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In questi primi venti anni del 21esimo secolo i grassi hanno finalmente preso una rivincita su tutte le altre molecole che formano il nostro organismo e la dieta, perché se ne è riconosciuta la loro indispensabilità per la salute. Non possiamo fare a meno dei grassi e questa cultura va diffusa il più possibile per evitare errori importanti che quindi possono provocare danni, anche seri. (C. Ferreri. Dalla Parte dei
grassi, Mind Edizioni, 2019).

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Lo stress ossidativo è una condizione causata dall’eccessiva produzione di radicali liberi da parte dell’organismo che non riesce più smaltirli normalmente. Questa situazione ha conseguenze per la salute con sintomi come invecchiamento cutaneo, patologie cardiovascolari e neurodegenerative e in generale danni cellulari.

Combatterlo si può!